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2024년 4월 12일 방영된 220회 편스토랑에서는 이정현 배우가 출연하여 양식요리를 5분 안에 만들 수 있는 버섯페스토를 선보였습니다. 향이 좋은 여러 가지 버섯을 듬뿍 넣고 잣을 넣어 고소함과 풍미를 더하는 이정현의 버섯페스토! 오늘은 편스토랑 이정현의 버섯페스토 재료와 레시피를 알아보겠습니다.
편스토랑 이정현 버섯페스토 재료
✔ 양송이버섯 100g
✔ 새송이버섯 100g
✔ 팽이버섯 100g
✔ 느타리버섯 100g
✔ 표고버섯 200g
✔ 올리브유 200g
✔ 잣 20g
✔ 마늘 10알
✔ 소금 1T
✔ 후추 20번
✔ 월계수잎 1장
✔ 그라나파다노 치즈 50g
✔ 트러플오일 1T
※ 취향에 따라 버섯의 종류와 양을 조절해 주세요.
편스토랑 이정현 버섯페스토 만드는 방법
편스토랑 이정현의 버섯페스토는 열탕소독한 병에 꾹꾹 눌러 담아 보관하면 최대 2주 보관 가능합니다.
1. 팬에 올리브유 200g을 두르고 편으로 썬 마늘 10알을 넣어 볶습니다.
2. 버섯을 볶기 좋은 크기로 숭덩숭덩 잘라주고 마늘을 볶던 팬에 넣습니다.
3. 소금 1T과 후추를 넣어 간을 하고 15분 정도 중약불에서 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.
4. 볶은 버섯을 한 김 식혀주며 잣 20g을 마른 팬에 살짝만 볶아줍니다.
5. 볶은 버섯들을 믹서기에 넣고(월계수 잎은 빼줍니다.) 볶은 잣과 그라나파다노 치즈 50g, 올리브유 200g, 트러플오일 1T를 넣고 다 같이 갈아줍니다.
※ 트러플오일은 생략 가능합니다.
6. 완성된 버섯페스토를 열탕 소독한 병에 빈 공간 없이 꾹꾹 눌러 담아줍니다.
※ 월계수 잎을 꽂아두면 방부제 역할을 하고 냉장고에서 2주 정도 보관할 수 있습니다.
오늘은 편스토랑 이정현의 버섯페스토의 재료와 레시피를 알아보았습니다. 버섯이 가득 들어가 영양이 풍부하고 잣과 그라나파다노 치즈로 풍미를 더한 이정현의 버섯페스토! 편스토랑 이정현의 버섯페스토는 파스타, 피자 등 양식을 뚝딱 쉽게 만들 수 있어 활용도가 높은 요리입니다. 버섯페스토를 냉장고에 보관하며 다양한 요리에 사용해 보세요. 감사합니다.
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