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2024년 5월 4일 방송된 223회 편스토랑에는 진서연 배우가 출연하여 다이어트 레시피를 공개하였습니다. 그중 고기의 식감을 가진 새송이로 만드는 새송이닭개장은 일반 닭개장과 비슷한 레시피지만 닭고기 대신 새송이를 넣어 국물이 더욱 담백하고 시원합니다. 따로 볶은 뒤 넣어 양념을 듬뿍 머금은 새송이버섯으로 한 층 더 감칠맛이 나는 편스토랑 진서연의 새송이닭개장!
오늘은 편스토랑 진서연의 새송이닭개장 재료와 레시피를 알아보겠습니다.
편스토랑 진서연 새송이닭개장 재료
편스토랑 진서연의 새송이닭개장에는 닭고기 대신 새송이버섯이 들어가 고기맛을 내며 맛간장과 참치액젓으로 감칠맛을 높였습니다.
✔ 새송이버섯 4개
✔ 대파 1/2대
✔ 양파 1개
✔ 무 1토막
✔ 숙주 한 줌
✔ 삶은 고사리 한 줌
✔ 당면 한 줌
✔ 식용유
✔ 생들기름 2T
✔ 고운고춧가루 3T
✔ 홍게맛간장 3T(어간장으로 대체 가능합니다.)
✔ 참치액젓 1T
✔ 맛술 1T
✔ 후추 약간
✔ 다진 마늘 1T
✔ 다시마 3조각
✔ 물
편스토랑 진서연 새송이닭개장 만드는 방법
새송이닭개장은 닭고기 대신 새송이버섯이 들어가는 레시피로 다이어트하는 분들께 좋습니다.
<재료 준비>
1. 대파 1/2대를 먹기 좋은 크기로 썰어주고 무 1토막과 양파 1개는 얇게 썰어줍니다.
2. 새송이버섯 4개를 포크로 살살 긁어 닭가슴살처럼 찢어줍니다.
3. 당면 한 줌을 뜨거운 물에 불립니다.
4. 물 1L에 다시마 3~4개를 넣어 미리 우립니다.
※ 시간이 없을 때는 물에 다시마를 넣어 전자레인지에 2분정도 돌리면 빨리 우릴 수 있습니다.
<새송이닭개장 만들기>
1. 팬에 식용유를 두르고 고운고춧가루 3T를 넣어 중불로 저어가며 고추기름을 만들어줍니다.
2. 고추기름이 만들어지면 썰어놓은 대파와 무, 양파 그리고 생들기름 2T를 넣어 볶습니다.
3. 고사리와 불려놓은 당면을 넣고 다시마육수 1L를 넣어줍니다.
4. 다진마늘 1T와 숙주 한 줌, 맛술 1T, 맛간장 3T과 참치액젓 1T를 넣어 감칠맛을 올려준 뒤 15~20분 정도 푹 끓여줍니다.
5. 끓는 동안 다른 팬에 생들기름, 고춧가루로 고추기름을 만든 후 찢어놓은 새송이 버섯을 넣고 볶아줍니다.
※ 버섯에 양념이 쏙쏙 배어 더욱 맛있습니다.
6. 끓은 냄비에 볶은 새송이버섯을 넣고 같이 한소끔 끓이면 완성!!
마치며
오늘은 편스토랑 진서연의 새송이닭개장의 재료와 레시피를 알아보았습니다. 새송이닭개장은 고기식감의 새송이버섯을 닭고기처럼 찢어 더욱 감칠맛이 나며 양념이 잘 배어 밥과 먹으면 맛있고 든든한 한 끼가 됩니다. 야채가 듬뿍 들어가고 참치액젓으로 감칠맛을 더한 진서연의 새송이닭개장! 오늘 저녁 새송이닭개장으로 가족과 함께 든든한 한 끼 어떨까요.